Cookies

I cookies sono dei biscotti, semplicissimi da preparare, di origine americana.
Sembrerebbe siano comparsi per la prima volta negli anni 30 del Novecento, nel Massachussets, ad opera di Ruth Wakefield.
Come spesso accade in pasticceria, sembra che l'intenzione primaria fosse quella di fare dei biscotti con il cacao in polvere, ma, non essendo presente, venne utilizzato del cioccolato in pezzetti. Da qui la nascita di uno dei biscotti più famosi in tutto il mondo e forse del biscotto americano più iconico.

Ingredienti (per circa 20-25 biscotti-io ne ho fatti 20 belli grandi!)

• 225 gr di farina 1 (oppure 00)
• 125 gr di burro
• 100 gr di zucchero semolato
• 75 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Fate sciogliere il burro.
2. Mettete in una terrina farina, sale, i due tipi di zucchero, il bicarbonato, l'uovo e il burro fuso.
3. Impastate e poi aggiungete le gocce di cioccolato.
4.  Formate delle palline e mettetele sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mettete le palline belle distanziate tra loro, dato che in cottura si allargheranno.
5. Mettete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti non saranno belli dorati, a tratti imbruniti.
6. Lasciate raffreddare prima di staccarli dalla carta forno.