Piadine integrali all'olio (a forma di cuore)

La piadina è italiana, anzi romagnola per eccellenza. Sembra che la sua ricetta risalga al 1371, quando il cardinale Anglico de Grimoard ne scrisse la ricetta. La mia versione è personalissima e non segue la ricetta tradizionale della piadina. E' comunque una variante sfiziosa e carina da presentare, per una cena veloce, ma gustosa.

Ingredienti (per circa 6-7 piadine molto sottili)

• 202 gr di farina integrale
• 101 gr di acqua tiepida
• 4 cucchiai di olio evo
• 4-5 gr di sale

Procedimento:

1. Mettete in una terrina farina, acqua, olio e sale. Impastate per 5 minuti, finché non otterrete un bel panetto liscio.
2. Lasciate riposare il panetto per 20 minuti circa (non deve lievitare, dato che non presenta lievito nell'impasto).
3. Riscaldate una padella antiaderente.
4. Stendete molto sottili le piadine e coppatele, come ho fatto io, con una forma di cuore.
5. Cuocete le piadine su entrambi i lati. Potete poi condire le vostre piadine come preferite e ripassarle pochi minuti in forno, giusto per renderle calde e croccanti e per far sciogliere il contenuto, nel caso abbiate messo del formaggio all'interno.