Torta con panna, cioccolato e fragole

Questa torta fresca e molto gustosa è perfetta per un'occasione speciale, come un compleanno o anche per un semplice, ma vizioso dopocena.

Ingredienti:

Per la torta:

• 5 uova
• 70 gr di zucchero semolato
• 30 gr di farina 1 o 00
• 20 gr di cacao amaro
• aroma di vaniglia qb
• 70 gr di olio di semi di girasole

Per la farcitura alla panna:

• 1 yogurt piccolo alla vaniglia
• 50 gr di ricotta
• 250 ml di panna zuccherata
• 80 gr di fragole fresche tagliate a pezzetti

Per la "stuccatura":

• 250 ml di panna zuccherata

Per la decorazione:

• frutta fresca qb (per guarnire)

Procedimento:

1. Separate i 5 tuorli dai 5 albumi.
2. Montate tuorli e zucchero. Aggiungete vaniglia, cacao e farina setacciati. Mescolate bene.
3. Aggiungete l'olio e mescolate bene.
4. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
5. Versate il composto sulla placca forno, ricoperta con carta forno. Mettete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 10-12 minuti.
6. Sfornate il biscuit al cacao ottenuto e tagliatelo in 4 strisce verticali della stessa larghezza. 
7. Preparate la farcitura mescolando bene yogurt, ricotta, 250 ml di panna montata e i pezzetti di fragole.
8. Versate la farcitura sul biscuit.
9. Arrotolate una striscia di biscuit per volta e componete la torta avvolgendo tra di loro le 4 strisce di biscuit farcite. La composizione dovrà essere fatta ad anello, striscia per striscia.
10. Mettete la torta in frigo per qualche minuto.
11. Nel frattempo montate gli altri 250 ml di panna e "stuccate" la torta con la panna. Cercate di essere molto precisi in questa operazione. Mettete la torta in frigo per almeno mezz'ora.
12. Sistemate la stuccatura ora che la torta è fredda ed è più gestibile.
13. Prendete la torta e fate la decorazione che preferite con la frutta fresca.