Torta cioccolato e amaretti

Questa torta, tenerissima e gustosa, è una ricetta che si può preparare in poco tempo.  Gli amaretti, diffusi fin dal medioevo, possono essere di due tipi: piccoli e croccanti (tipo Saronno) e leggermente più grandi e morbidi (tipo Sassello).

 Ingredienti: 

• 160 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 80 gr di olio di semi di girasole
• 80 gr di latte
• 200 gr di cioccolato fondente
• 170 gr di amaretti (tipo Saronno)
• 200 gr di farina 00
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito vanigliato
• zucchero a velo qb

Procedimento:

1. Mettete in una terrina uova, zucchero, e sale. Montate con le fruste elettriche.
2. Aggiungete olio e latte. Mescolate bene.
3. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria
4. Aggiungete gli amaretti tritati finemente (devono essere una farina).
5. Aggiungete farina e lievito setacciati.
6. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.
7. Ungete una teglia di 24 cm di diametro con staccante alimentare o imburrate semplicemente.
8. Versate il composto nella teglia.
9. Mettete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 55 minuti. Fate la prova dello stecchino.
10. Una volta fredda, ricoprite la torta con lo zucchero a velo.